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こんにちは、OKP（@283_okada）です。
本日は年末年始恒例の福島の日本酒飲み比べ記事で、福島でいただいた美味しい日本酒をご紹介します！
福島は米どころで日本酒が美味しいことが有名ですが、種類が多すぎて何が美味しいのかよくわからない！という方にはアイデアのひとつとして必見の内容となっていますので、ぜひ最後までご覧ください！
曙酒造「天明 中取り零号」おりがらみ純米 とは by Google Bard
曙酒造「天明 中取り零号」おりがらみ純米は、福島県喜多方市にある曙酒造が醸造する日本酒です。原料米は、福島県産の極早生品種「瑞穂黄金」を65％精米して使用しています。酵母は、協会1001号とつくしま夢F701酵母、う新うつくしま煌酵母をブレンドして使用しています。仕込みは小仕込みで行われ、中取り部分のみを採取して瓶詰めしています。
このお酒の特徴は、酸と甘・旨のバランスの良さです。瑞穂黄金は、さっぱりとした味わいが特徴の品種ですが、このお酒では、酸味と甘味、旨味をバランスよく引き出すことに成功しています。そのため、フレッシュで爽やかな味わいの中にも、米の旨味やコクがしっかりと感じられます。
また、おりがらみ仕込みによって、まろやかでコクのある味わいに仕上がっています。おりがらみは、米の旨味やコクを凝縮した成分が含まれているため、おりがらみ仕込みのお酒は、通常の無濾過生原酒よりも、まろやかでコクのある味わいになるのが一般的です。
このお酒は、全国新酒鑑評会で2013年から6回連続で金賞を受賞するなど、高い評価を得ています。また、2021年には、インターナショナル・ワイン・チャレンジでゴールドメダルを受賞するなど、海外でも高い評価を受けています。
具体的な味わいとしては、以下のような特徴が挙げられます。
- 香り：華やかでフレッシュな香り。
- 味わい：さっぱりとした酸味と、米の旨味やコクがバランスよく感じられる。
- 余韻：すっきりとした余韻。
このお酒は、冷やして飲むのがおすすめです。また、刺身や寿司などの和食とよく合います。
出典：Bard
いざ呑む！
天明 おりがらみ純米 720ml（税込1,595円）こちらの日本酒は毎年大人気の天明中取りシリーズで、天明シリーズ最高酸度と一番の甘み、食用米である瑞穂黄金の旨みが特徴です。
一口飲んだ瞬間、旨味、甘味、酸味の絶妙なバランスがとても飲みやすくてめっちゃ美味しかったです！
今回私は先日記事でご紹介させていだきました喜多方にある「居酒屋おばんざい」さんの「日本酒三種飲みくらべ」でいただきました。
飲み方は「冷や」でいただきましたが、どんな料理とも相性抜群でご飯もお酒も止まりませんでした！
こちらの商品はオンラインショップでは販売されていませんが、曙酒造の他の銘柄に関してはAmazonや楽天などのオンラインショップで販売されているため、興味がある方はぜひチェックしてみてください！
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本日も最後までご覧いただきありがとうございました！ 福島の日本酒はやっぱり美味い！
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