【山形名物ラーメン】厳選したモンゴル岩塩の自家製塩ダレを使用!「塩結び」へ

こんにちは、OKP(@283_okada)です。

本日は美味しい山形名物ラーメンのご紹介です!

本場の山形ラーメンを食べたいけど、お店が多すぎて何が美味しいのかよくわからない!という方にはアイデアのひとつとして必見の内容となっていますので、ぜひ最後までご覧ください!

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【東置賜郡高畠町】牛乳屋食堂

  • お店は厳選したモンゴル岩塩の自家製塩ダレを使用して塩ラーメンに特化
  • お店の場所はJR米坂線「米沢」駅から車で10分
  • 人気メニューは「真鯛中華」
  • 営業時間は昼11時〜15時まで
  • 定休日は木曜日
  • 店内の席数はカウンター、テーブル、小上がり合わせて「36席」
  • 待ち時間はなし

塩結び(えんむすび)

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お店の場所

塩結び(えんむすび)とは

鯛、海老、鶏、豚、煮干、節など、全ての素材を活かす、塩ラーメンに特化したラーメン店です。

厳選したモンゴル岩塩の自家製塩ダレを使用されていて、鶏、豚、煮干、節などを絶妙なバランスで配合し、旨みを引きだした「中華そば(塩)」、愛媛県産の真鯛を贅沢に100%使用した「真鯛中華」、数種類の海老を使用した「海老塩中華」など塩ラーメン好きにはたまらないラインナップが特徴です。

お店のコンセプトは「meet a noodle」で、「塩(えん)」が「縁(えん)」となり「〇(えん)」となりますように、という想いが込められているそうです。

また、お店には小上がり(段差で区切られたスペース)もあるため、小さなお子様連れでも安心です。

いざ試食!

濃厚旨味噌中華(4辛)

濃厚旨味噌中華(4辛)1,030円
※1日20杯限定(14:00 L.O.)
※辛さが選べて、辛さに応じて値段が変わります
0辛・・辛味噌反対派の方(950円)
1辛・・辛くないのは物足りない方(980円)
2辛・・赤湯系辛味噌くらい?(980円)
3辛・・辛いのが好きな方(980円)
4辛・・ストレスが溜まっている方(1,030円)

私は4辛なので、ストレスが溜まっていたようです笑

スープは濃厚で、お店自慢の塩ダレと塩麹をブレンドした自家製味噌ダレが中太麺と絡み合いめちゃめちゃ美味しかったです!

辛さは辛いものが得意な方であれば、4辛がちょうど良いかと思いますが、私のように山椒の痺れが苦手な方は2か3あたりを選んだ方が良いかもしれません。

そして、チャーシューは食べ応えがあり、濃厚スープの味が染み込んでいて絶品です!

また、写真はありませんが、一緒に行った妻と子供は中華そば(塩)特製味玉入り(780円)、妻のお母さんは真鯛中華(数量限定、750円)と鯛めし(250円)を注文されていましたが、どちらもあっさりとした塩の旨みが絶妙で美味しかったそうです。

ただ、私は濃厚旨味噌中華(4辛)をいただいた後に中華そば(塩)と真鯛中華のスープを味見させていただきましたが、味のギャップが強すぎて、正直あまり味が感じられませんでした笑

それだけ、濃厚旨味噌のパンチが強かったということですね…。

塩結びのメニューはこちら

最後に

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本日も最後までご覧いただきありがとうございました! 全国ラーメン巡りは終わりなき旅!

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